即指某些具有特应性体质的人群，在反复接触自然界当中某种特定物质时，导致机体产生过度剧烈的免疫反应，并导致组织和器官的损伤，从而影响正常的生理机能。

　　临床上以过敏性鼻炎、过敏性哮喘和过敏性皮炎（荨麻疹）较为多见，严重者可出现过敏性休克而出现生命危险。

　　随着空气污染加重及生活方式的急剧变化，过敏性疾病的发病率呈明显的逐年升高趋势，目前已经成为世界卫生组织公布的全球第六大慢性疾病，严重影响人体健康和生活质量。

　　吸入式过敏原：如花粉、柳絮、粉尘、螨虫、动物皮屑、油烟、油漆、汽车尾气、煤气、香烟等。

　　血清过敏原筛查：包括食入组和吸入组检测，适合过敏性鼻炎，湿疹，荨麻疹等。

　　血清过敏原筛查是目前临床上使用最多的检测方式，适用于任何年龄，且准确性较高。

　　血清过敏原筛查只需抽取静脉血液标本3-4ml（无需空腹）进行检测，即可在1-2个工作日内出具过敏原筛查报告。

　　通过血清过敏原筛查，患者无需直接接触过敏原，安全性高，不受相关治疗药物及过敏症状的干扰，适合不能做皮试的患者以及皮肤反应差的老人和3岁以下儿童进行过敏原筛查。

　　血清过敏原筛查主要分为两种，即过敏原筛查14项（食入）和过敏原筛查20项（食入+吸入）。

　　过敏原筛查14项（食入）又称食物不耐受，是指一些疾病的发生，与某些食物的摄入有关，一般经过3-6个月的食物结构调整（忌食）后，症状多能消除。

　　主要检测的14项食物包括：鸡肉，鳕鱼，玉米，螃蟹，鸡蛋白/蛋黄，蘑菇，牛奶，牛肉，猪肉，大米，虾，大豆，西红柿，小麦。

　　消化道：腹痛腹泻、口腔溃疡、胀气等；皮肤：湿疹、荨麻疹、痤疮等；神经系统：头晕头痛、失眠等；呼吸系统：哮喘、慢性咳嗽、慢性鼻炎、鼻窦炎等；肌肉骨骼出现关节炎、关节疼痛等；泌尿生殖出现尿频、尿急、阴道瘙痒等；心血管系统出现胸痛、高血压、心律不齐等；其它症状如体重快速变动、高血糖、肥胖、磨牙等。

　　如果患者血清过敏原筛查（食入）结果显示对某种或多种食物出现不耐受，在日常饮食中应当注意哪些？

　　二，若不耐受食物多，则先将+2，+3阳性食物“忌食”，+1阳性食物“轮替”。三，若不耐受食物太多，则应在忌食同时改变烹饪习惯或调整饮食结构。